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用心打造蜀之源工匠

发布日期:2020-04-29    来源:成都蜀之源酒业有限公司  浏览次数:633
核心提示:4月17日,协会会员单位成都蜀之源酒业有限公司生产部2020年酿酒车间技能大比武在13-18车间如期举行。本次比赛邀请了大邑县工会领导,省食品工业研究院专家李国红、潘建军、王超凯、常少健等高工担任本次比赛现场裁判,公司工会及后勤管理部门也派人现场观摩。


417日,协会会员单位成都蜀之源酒业有限公司生产部2020年酿酒车间技能大比武在13-18车间如期举行。本次比赛邀请了大邑县工会领导,省食品工业研究院专家李国红、潘建军、王超凯、常少健等高工担任本次比赛现场裁判,公司工会及后勤管理部门也派人现场观摩。




随着唐部长一声令下,技能比赛随之拉开了序幕。本次技能大比武分为现场实操、品评、理论、感官四个部分。来自酿酒车间的24位员工,参加了本次技能大比武。参赛人员抽签组队,两人一组,并以4轮比赛的总分高低评出最终名次。为了保证比赛的公开、公平、公正,特邀请省食研院专家担任裁判,公司高级技师、省评委担任本次比赛主考官,县工会人员监考。




首先第一轮是酿造,由高级技师张家旭、唐开云、范世军等担任主考官。主要考评指标有:质量、产量、综合浓度、现场操作工艺、动作标准情况(轻撒匀铺,探气上甑)、时间控制、卫生清洁、上甑前准备。第二轮是尝品,由省评委李必峰、赵涛等技术中心人员担任主考官。技术中心特别为技能大比武准备了2轮比赛所用的10个样品,分别从窖龄和分段酒方面全面考核了参赛选手的综合技能掌握情况。第三轮理论考试,分别从安全、技术、基本知识上面进行专业考核。第四轮感官鉴定,主要考核大曲感官鉴定、母糟鉴定,通过样品鉴定,根据考官要求,在规定时间内进行不同要求排列。




通过酿造、理论、尝品、感官4轮比拼,综合评定后,揭正海组以75.6分的优异成绩荣获第一名、李恒加组73.1分获得第二名、黄庚学组69.8分获得第三名。




公司总经理在颁奖仪式上,肯定了本次大比武所有参赛选手成绩的同时,也提出了新的高要求:一是要持续践行工匠精神,二是要严格按照标准化、清洁化生产,强化7S管理,要用打造“蜀之源工匠”的理念提高生产一线员工综合技能,并要求选手将本次大比武中学到的技能传递到各班组的每一位员工,让工匠精神落地生根。

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