协会副会长单位四川金宫川派味业有限公司麻辣牛油火锅底料是一道承载着成都火锅文化精髓的美味精品，其独特的制作工艺和口感享誉全国。为了将这份延续上百年的古法技艺永续传承，我们开启了金宫麻辣牛油火锅底料传统制作技艺成都市非物质文化遗产正式申报流程，来铭刻这份美味背后的故事和精神。
天府之国，历史名城，美食繁盛，为金宫麻辣牛油火锅底料注入了浓厚的文化氛围。这里物产丰沛，辣椒、花椒、香料等火锅底料的关键原料都产自这片肥沃的土地，共同酝酿着金宫川派麻辣牛油火锅底料的美味传奇。
金宫麻辣牛油火锅底料传统制作技艺承载着成都火锅文化的精髓。选用子弹头辣椒，皮厚油重，经过煮制和舂捣，制成糍粑辣椒，为底料奠定香辣基调。融入“五斤油一斤料”的独特制作工艺，选用川西北高原生态牦牛油，与起酥油混合，再加入多种香料精心炒制，释放出浓郁厚重的香辣气息。
炒制好的底料继续放入特制的焖罐中焖制发酵，使其复合型香味的融合度更高。
金宫麻辣牛油火锅底料的传统制作技艺历经百余年，四代人的匠心传承。传承人龚永泽广招学徒，壮大传承队伍，同时与相关种植基地达成定向采购协议，确保原材料的品质。
为了适应现代消费者的多种口味需求，金宫川派研发出了多种口味的火锅底料，其独特的风味深受市场认可。金宫川派不仅带动了当地经济发展，创造税收、解决就业，还获得了“四川省龙头企业”等多项荣誉，品牌影响力遍布全国和世界多个国家。公司还积极参与社会公益性活动，体现了企业的社会责任感。
金宫麻辣牛油火锅底料传统制作技艺不仅是时间的沉淀，还是技艺的传承，更是文化的延续，让人在麻辣鲜香的味觉记忆中，品味成都饮食文化的璀璨魅力。
金宫麻辣牛油火锅底料传统制作技艺，作为成都美食文化的重要一环，正式申报成都市非物质文化遗产，我们希望将这份独特的美味与技艺继续传承与发扬，让更多的人品味到川派美食之“魅”。