当乐山的烟火气与全球川菜人的期待在第八届世界川菜大会相遇，一场以“让世界爱上川菜”为主题的产业盛宴正式拉开帷幕。全球川菜产业发展峰会的思想碰撞、烹饪技能大赛的炉火交锋、产业链考察的深度探访，不仅勾勒出川菜国际化的清晰路径，更让“川菜之魂”郫县豆瓣的价值愈发凸显。作为本届大会烹饪技能大赛的指定郫县豆瓣，协会理事单位四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司用三百余年工艺传承与新时代创新实践，诠释着助力川菜高质量发展的品牌担当。
2025川菜企业家大会暨餐饮供应链国际精品食材交流会上，四川省郫县丹丹豆瓣集团股份有限公司总经理岳鹏先生的主题演讲，揭开了品牌助力川菜升级的核心逻辑。从种植基地到智慧工厂，从技术研发到产品矩阵，从传统川菜到“传统+创新”的风味升级，丹丹构建的全产业链创新体系，恰是川菜产业高质量发展的生动范本。
在世界川菜大会这个国际舞台上，丹丹向全球展示了川菜调味品的卓越品质和创新成果。正如岳鹏先生所表达的:“川菜之所以能够风行世界，其独特的味觉体系是核心竞争力。郫县豆瓣不仅是一种调味品，更是承载着川菜智慧的文化瑰宝。丹丹在传统工艺与现代科技的交融中，不懈探寻着最佳的平衡之道，探索川菜更广阔的味来。”
在第八届世界川菜大会的烹饪技能大赛现场，来自全球的厨艺高手们演绎着川菜的千滋百味。而每一道菜品的背后，都离不开丹丹郫县豆瓣赋予的灵魂底色。作为赛事指定郫县豆瓣，丹丹用始终如一的品质，成为厨师们精准表达川味精髓的信赖之选。
建设标准化种植基地，从品种选育到田间管理，全程遵循严苛标准，确保每一粒蚕豆、每一颗辣椒都饱含风土精华;打造智慧工厂，通过自动化、信息化、智能化手段，实现生产过程的精准控制和产品质量的全程可追溯，通过不断提升产品品质和风味稳定性，助力餐饮客户实现菜品风味提档升级……丹丹从田间到舌尖守护着郫县豆瓣的品质根基。
自2018 年首届举办以来，世界川菜大会已成为连接世界的产业桥梁，促成超千项合作落地。在这场川味全球化的浪潮中，丹丹郫县豆瓣早已成为文化传播的重要载体，其产品已远销60多个国家和地区，让世界餐桌读懂川菜的风味密码。
这种国际化布局背后，是丹丹对标准与品质的极致追求。作为国家地理标志产品和中欧互认产品，独特的自然环境和传统工艺是郫县豆瓣立身之本。丹丹深谙此道，在守护传统与拥抱创新之间找到了完美平衡。正如岳鹏先生在发言中强调的，唯有坚守匠心、精进创新，才能让川味真正扎根世界市场。
随着世界川菜大会的持续举办，川菜国际化进程不断加速。这份源于郫都沃土的匠心味道，正成为川菜走向世界的闪亮名片，丹丹将继续肩负起传承与创新的双重使命，以“承百年匠心臻时代精品”的信念，为川菜高质量发展注入持久动力，让川菜的魅力随着“丹丹风味”飘香全球。