日前，由协会理事单位四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司与四川旅游学院共同打造的“丹丹工匠”产教融合教室在四川旅游学院正式动工。这一项目标志着丹丹集团在推动川菜文化传承与产业人才培养方面迈出了实质性步伐，也是其“产学研用”战略体系的又一重要落地成果。
作为川菜调味品行业的领军企业，丹丹集团始终将文化传承与人才培养视为企业发展的根基。此次与四川旅游学院的合作，是丹丹集团业务从产品赋能向教育赋能、文化赋能延伸的重要一步。
四川旅游学院是国内餐饮文化与旅游人才培养的高地，其川菜发展与饮食文化研究院在川菜文化传承研究领域积淀深厚，始终致力于推动地方饮食文化的学术研究与教学创新。此次合作中，学院将充分发挥在烹饪教育、营养科学、文化研究等方面的专业优势，与丹丹集团共同开发课程、开展课题研究，培育兼具技艺功底与文化素养的川菜传承人。
丹丹集团此次投建的“丹丹工匠”产教融合教室，将配备现代化教学设施、专业烹饪设备及研发空间，不仅可用于川菜技艺的教学实践，还将成为郫县豆瓣应用创新、川菜标准化研究、地方饮食文化挖掘的重要基地。丹丹集团将依托自身在调味品研发与市场应用方面的经验，为教室提供技术支持和实践资源，助力师生在传统与创新的碰撞中探索川菜的更多可能性。
“丹丹工匠”产教融合教室正式投入使用后，有望助力川菜产业人才培养体系升级，为川菜传承与产业创新注入持久动力。这既是丹丹集团作为行业领军企业的责任担当，更是对川菜文化传承的庄严承诺--让每一代年轻人都能在这里读懂郫县豆瓣、爱上川菜。
近年来，丹丹集团已与四川大学、西华大学、四川省食品发酵研究院等顶尖院校及科研机构建立深度产学研联盟，在郫县豆瓣制曲技术优化、食品安全控制等关键领域取得显著成果。此次直接投入教学基础设施建设，标志着集团从“技术合作”向“生态共建”的战略升级:不仅要联合开展科研攻关，更要从源头为行业培育具备文化底蕴与创新思维的复合型人才。
作为农业产业化国家重点龙头企业，丹丹集团深知，企业的长足发展根植于产业的整体繁荣。多年来，丹丹持续投入工艺研发，一系列自主研发的改良成果，被不断引入行业生产实践。这些从车间里孕育出的技术点滴，正悄然推动着郫县豆瓣整体品质的向上攀登。与此同时，在更广阔的文化舞台上，丹丹也始终走在前列，以一以贯之的笃行，将这份“川菜之魂”的醇厚，带向世界各地的餐桌。产业之路漫长，丹丹愿与同行并肩，让川菜的风味，历久弥新，飘香更远。
未来，丹丹集团还将以此为起点，持续践行“让川味走向世界，让世界爱上川味”的企业使命，通过促进产学研深度融合，为非遗产业高质量发展注入新的动能。